Prévenir les dysfonctionnements grâce à un entretien approprié de la diviseuse et façonneuse KAO

Votre diviseuse et façonneuse KAO est un élément essentiel de votre boulangerie. Grâce à un entretien adéquat, vous pouvez prévenir les dysfonctionnements et garantir que votre machine continue à fonctionner de manière optimale. Vous trouverez ci-dessous les points clés à prendre en compte pour une utilisation fiable et sans problème.

Entretien quotidien : nettoyage et fonctionnement fluide

• Débranchez la machine avant de commencer : cela garantit des conditions de travail sûres.
• Nettoyage du piston doseur et de la chambre de dosage : utilisez un tampon à récurer, éliminez les résidus de pâte et huilez immédiatement les deux composants après le nettoyage.
• Nettoyage du piston de pression (hebdomadaire) : nettoyez-le de la même manière que le piston doseur et utilisez un couteau à glacer aux coins arrondis pour retirer la pâte de la chambre de pression. N’utilisez jamais de papier abrasif ni d’objets tranchants.
• Huilage via la chambre de pression : faire passer un tampon de papier imbibé d’huile dans la chambre empêche celle-ci de fonctionner à sec.

Gestion de l’huile : essentielle pour un portionnement précis

• Vérifiez quotidiennement le réservoir d’huile et remplissez‑le à temps.
• Pour les machines plus anciennes, utilisez une huile de dosage légèrement plus épaisse.
• Ne reversez jamais l’huile du bac de récupération dans le réservoir d’huile : toute contamination entraîne une usure excessive et des dysfonctionnements de la pompe.

Prévenir la corrosion et l’usure

• Videz le bac à miettes toutes les deux semaines afin d’éviter l’accumulation de résidus de pâte.
• Ne laissez pas le couteau et le piston dans la machine plus de deux jours lorsque la diviseuse n’est pas utilisée. L’humidité et les résidus de pâte peuvent autrement provoquer une corrosion par piqûres.

Entretien professionnel : prévenir les temps d’arrêt

• Planifiez un entretien tous les six mois avec un technicien de service Kalmeijer.
• Avec un contrat de service, un technicien se rend sur place deux fois par an pour effectuer : - le contrôle mécanique et électrique - la vérification des dispositifs de sécurité et des câbles d’alimentation - l’évaluation du tapis convoyeur - le réglage des chambres de pression et de dosage

Cet entretien préventif prolonge la durée de vie de votre machine et réduit au minimum le risque de pannes imprévues.