Rezept: Valentinstagkekse

Kalmeijer hilft Bäckern, auf die Nachfrage nach verspielten und modernen Leckereien einzugehen. Ein romantisches Beispiel ist unser Rezept für Valentinstagskekse: ein klassischer Mürbeteig, der dank einer Prise Rote‑Bete‑Pulver eine zartrosa Farbe erhält. Das Ergebnis ist ein weiches, buttriges Gebäck mit liebevollem Aussehen – ideal für einen besonderen Tag.

Zutaten

• 100 % Mehl
• 50 % heller Rohrzucker
• 55 % kalte Butter
• 8,3 % Eigelb
• 1,5 % Backpulver
• 3 % Zitronenabrieb
• 1,6 % Rote‑Bete‑Pulver

Zubereitung

• Die kalte Butter (in groben Stücken) mit Zucker und Zitronenabrieb mischen.
• Mehl und Backpulver sieben und mit dem Rote‑Bete‑Pulver vermengen.
• Den Teig kurz mischen – nicht zu lange, um Zähigkeit zu vermeiden.
• Den Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen und kurz vor der Verarbeitung geschmeidig kneten.
• Optional mit (weißer) Schokolade verzieren.

Verarbeiten Sie den Teig mit der Keksformmaschine KGM und verwenden Sie die Herz-Figurenwalze (Nr. 1340‑900) oder das grosse Herz (Nr. 1340‑905). Das Ergebnis: ein schön rosa gefärbter Keks, perfekt für den Valentinstag.

Mit Kalmeijer‑Maschinen stellen Sie mühelos moderne Kekse her, die perfekt zur wachsenden Nachfrage nach Vielfalt passen.