Storingen voorkomen aan de Koekjesvormmachine KGM

Met de feestdagen in het vooruitzicht, wordt in de bakkerijen weer volop speculaas, marsepein en andere seizoensproducten geproduceerd. Om deze drukke periode zonder oponthoud door te komen, is het verstandig de koekjesvormmachine KGM vooraf grondig na te lopen.

Productieklaar maken

Controleer de machine altijd vóór gebruik. Zo kunnen eventuele gebreken tijdig hersteld of onderdelen vervangen worden en wordt ongewenste uitval tijdens de productie voorkomen. Gebruik onderstaande aandachtspunten om de koekjesvormmachine zelf snel en effectief na te lopen.

• De vilten transportband
• De groene transportsnaren
• Het mes
• Het aansluitsnoer
• De invoerrollenbaan en aanhangrollenbaan

Belangrijk: haal altijd eerst de stekker uit het stopcontact voordat aan de machine gewerkt wordt.

1. Vilten transportband

Deze band transporteert de deegfiguren naar de bakplaat, daarom is het belangrijk om te controleren of hij nog intact is en goed spoort. Controleer de transportband op beschadigingen en bekijk of deze nog goed spoort. 

Stappenplan controle:

• Spoort de band niet goed? Stel dit bij met de twee stelknoppen aan de voorzijde.
• Indien de band uit hygiënisch oogpunt of door beschadigingen vervangen moet worden, haal dan eerst de stekker uit het stopcontact. 
• Draai daarna aan de voorzijde de twee bandstelknoppen los, zodat de spanplaat los komt te liggen in de oude band.
• Verwijder de bovenste bandsteunplaat uit de steunpunten (de plaat omhoog lichten) en neem de plaat uit de band. 
• Verwijder vervolgens ook de onderste steunplaat uit de band.
• Licht de achterste aandrijfrol aan de tandwielzijde iets op en neem deze samen met de band uit de machine.
• Reinig alle losse onderdelen voordat de nieuwe band geplaatst wordt.
• Plaats de nieuwe band door eerst de achterste rol in de band te zetten en deze samen terug te plaatsen in de machine.
• Voer de transportband onder de vaste rol door en plaats deze aan de voorzijde omhoog.
• Schuif eerst de onderste en daarna de bovenste steunplaat terug in de band.
• Draai de stelknoppen van de bandsteunplaat weer vast en spoor de band opnieuw af.

2. Groene transportsnaren

Omdat deze snaren de invoer- en uitvoertafels aandrijven, is het essentieel om te zien of ze nog soepel functioneren en vrij zijn van uitdroging en beschadigingen.

Stappenplan controle:

• Buig de vier groene transportsnaren om te controleren op uitdroging.
• Vertoont een snaar scheurtjes? Vervang deze direct!
• Vervang bij schade altijd beide snaren van dezelfde tafel (gelijke leeftijd).
• Het vervangen is eenvoudig: één uiteinde heeft een koppelstuk.
• Plaats de snaar in de machine en verbind de uiteinden via het koppelstuk.

3. Het mes

Het mes zorgt voor een nauwkeurige afsnijding van de deegfiguren. Controleer daarom regelmatig of het mes nog scherp is en geen bramen of slijtage vertoont, vooral wanneer de figuren niet goed worden afgesneden. Let op: het mes is zeer scherp!

Stappenplan controle:

• Bekijk of het mes nog scherp genoeg is.
• Let op eventuele bramen aan de snede.
• Controleer bij een getefloneerd mes of de teflonlaag nog intact is.

Monteer het mes altijd met de rechte hoek (90 graden) van je af, in de richting van de voedingswals. Het logo op het mes moet naar boven wijzen en tijdens de montage zichtbaar zijn.

4. Voedingskabel

Omdat deze kabel de machine veilig van stroom voorziet, is het verstandig deze te controleren op beschadigingen om storingen of gevaarlijke situaties te voorkomen.

Stappenplan controle:

• Controleer kabel en stekker op scheuren of beschadigingen.
• Bij twijfel: vervangen, dit kan uitgevoerd worden door een elektricien.

5. Deeginvoer-unit en rollenbaan

Deze onderdelen geleiden het deeg de machine in. Controleer daarom of alle rollen recht gemonteerd, compleet en vrij van beschadigingen zijn, zodat het deeg correct wordt toegevoerd.

Stappenplan controle:

• Controleer of alle rollen van de deeginvoer-unit aanwezig zijn.
• Kijk of de rollen recht zijn en niet kromgetrokken.
• Inspecteer de kunststof zijkanten: afgebroken stukken veroorzaken kruimels en extra vervuiling.

Aanvullend onderhoud

• Verwijder de lange zijplaat om de motorruimte schoon te maken.
• Smeer de motorketting met enkele druppels olie.

Jaarlijks onderhoud

Een jaarlijkse onderhoudsbeurt door onze servicedienst helpt storingen voorkomen en de bedrijfszekerheid van de machine te waarborgen. Tijdens deze onderhoudsbeurt controleren wij onder meer de afstellingen, beveiligingen en slijtagegevoelige onderdelen. Wij adviseren dit onderhoud vóór het hoogseizoen te laten uitvoeren. Let op: machines die vóór 1985 zijn gebouwd, kunnen wij niet meer onderhouden vanwege de beperkte beschikbaarheid van onderdelen.

Op naar storingsvrij bakken!

Met deze controles wordt de kans op stilstand tot een minimum beperkt, zodat ook tijdens het drukste seizoen zonder onnodige onderbrekingen kan worden geproduceerd. Voor technische ondersteuning, onderdelen of deegadvies kunt u altijd contact opnemen met onze servicedienst of bakkerijdeskundige.

Op ons YouTube-kanaal zijn meer korte instructievideo’s te bekijken met praktische uitleg voor eenvoudige onderhoudshandelingen en het soepel werkend houden van de koekjesvormmachine KGM.