Prévention des dysfonctionnements et entretien de la machine à petit pain KKM

Une machine à petit pain KKM bien entretenue garantit une qualité de produit constante et évite les arrêts inutiles. Grâce à un entretien quotidien et hebdomadaire simple, la machine reste fiable et efficace.

Dans le cadre de l’entretien, nous distinguons :

• l’entretien par l’utilisateur (quotidien et hebdomadaire)
• l’entretien périodique (effectué par un technicien de service)

Les deux sont essentiels pour assurer une longue durée de vie et un fonctionnement sans problème.

Entretien quotidien

Après chaque cycle de production, il est important de mettre brièvement la machine en mode pré-fonctionnement. Cela permet de lubrifier automatiquement les courroies et la section de dosage, afin de garantir un fonctionnement fluide de la machine.

En même temps, vérifiez si tous les composants fonctionnent correctement et sont suffisamment lubrifiés.

Ensuite, prenez le temps de nettoyer et d’inspecter les principaux composants. Accordez une attention particulière aux points suivants :

• mettre la machine en mode pré-fonctionnement afin de lubrifier les courroies et la section de dosage
• vérifier que toutes les pièces du mécanisme de dosage sont correctement lubrifiées
• nettoyer les rouleaux de lubrification et contrôler la lubrification des courroies
• nettoyer les pistons de dosage (pistons blancs) et la chambre de dosage à l’aide de la brosse
• vider le bac de récupération et enlever les résidus de pâte
• contrôler le niveau d’huile
• remplir le farinateur si nécessaire

Enfin, fermez toutes les portes et laissez la machine fonctionner brièvement. Cela permet de vérifier immédiatement que tout fonctionne correctement et que la machine est prête pour le prochain cycle de production.

Entretien hebdomadaire

En plus de l’entretien quotidien, la machine nécessite une attention supplémentaire chaque semaine. Nettoyez soigneusement la lame, le piston de pressage et la chambre de pressage afin d’éliminer les dépôts accumulés. Les rouleaux de lubrification peuvent également être retirés pour un nettoyage approfondi.

Vérifiez également les points suivants :

• le niveau d’huile dans le réservoir d’huile
• le farinateur (à nettoyer et à remplir avec de la farine tamisée)
• la machine afin de détecter d’éventuels bruits inhabituels et signes d’usure

Ce sont souvent les premiers signes indiquant que certains composants nécessitent une intervention.

Entretien périodique

Afin de garantir le bon fonctionnement de la machine sur le long terme, un entretien périodique effectué par un technicien de service est essentiel. Lors de ces interventions, les chaînes de la section de dosage sont inspectées et réglées à nouveau si nécessaire. Les composants électriques, les systèmes de sécurité et l’état général de la machine sont également contrôlés.

Une machine insuffisamment nettoyée peut commencer à fonctionner de manière plus « lourde ». Cela exerce une contrainte supplémentaire sur le système d’entraînement, entraînant une usure plus rapide des chaînes et d’autres composants. Un entretien régulier permet d’éviter ces problèmes et de prolonger la durée de vie de la machine.

Remplacement préventif des pièces

Certains composants nécessitent une attention particulière. Par exemple, il est recommandé de remplacer préventivement les courroies tous les trois à quatre ans. Avec le temps, elles perdent leur flexibilité, ce qui peut les durcir et provoquer leur déraillement.

Tenez compte des points suivants :

• les nouvelles courroies vont s’étirer et devront éventuellement être raccourcies par la suite
• ce raccourcissement est généralement effectué lors d’une intervention de maintenance
• gardez des courroies de rechange en stock afin d’éviter les arrêts de production

Remarque finale

Un bon entretien n’est pas une tâche secondaire, mais une partie essentielle du processus de production. En accordant une attention quotidienne et hebdomadaire à la machine, combinée à un entretien périodique, la KKM continuera à fonctionner de manière fiable.

Cela permet d’éviter les arrêts de production et de garantir une qualité constante des petits pains.