Kalmeijer lance la Machine de Décoration KDM

La Haye, mai 2026

Kalmeijer présente la Machine de Décoration KDM. Avec cette nouvelle machine, Kalmeijer répond délibérément à deux évolutions majeures du marché :

• la demande croissante de pains davantage et plus richement décorés, 
• le besoin grandissant, chez les boulangers artisanaux, d’un soutien technique afin de garantir une qualité constante et une meilleure maîtrise des coûts.

Le marché demande une plus grande attractivité du produit

Les consommateurs optent de plus en plus pour des pains à l’apparence distinctive. Les décorations à base de graines, de céréales et de toppings apportent non seulement du goût, mais renforcent également l’identité du produit et l’expérience client. Pour les boulangers artisanaux, cela implique plus de variété et des exigences accrues en matière de constance dans la finition.

« La décoration est de moins en moins un simple supplément et devient de plus en plus un élément à part entière du produit », explique Jan Verhaag, Directeur général de Kalmeijer. « Cela exige à la fois de la précision et de la répétabilité, même lors des journées de production les plus chargées. »

Un soutien technique sans perte de l’artisanat

Avec la KDM, Kalmeijer souhaite également répondre au besoin croissant des boulangeries artisanales en solutions intelligentes et pratiques pour renforcer le métier. Recruter et fidéliser du personnel qualifié devient de plus en plus difficile, tandis que les coûts de l’énergie, des matières premières et de la main-d’œuvre ne cessent d’augmenter.

« La KDM n’est absolument pas une solution d’automatisation qui remplace le travail manuel », précise Verhaag. « Le boulanger garde le contrôle. La machine assiste le processus de décoration et aide à fournir chaque jour la même qualité élevée, indépendamment de l’effectif ou de la pression du travail. »

Un choix stratégique pour la boulangerie artisanale

Avec la KDM, Kalmeijer opte résolument pour une solution adaptée à la réalité des boulangers artisans. En soutenant les gestes répétitifs, la machine contribue à réduire la charge physique, à limiter les erreurs et à utiliser les matières premières de manière plus efficace.

« La maîtrise des coûts ne se limite plus aujourd’hui aux achats, mais concerne aussi la prévisibilité des processus », souligne le directeur. « Celui qui contrôle mieux la décoration réduit le gaspillage et obtient un produit final plus constant. »

Investir dans la continuité

Kalmeijer considère la KDM comme un élément clé d’une vision plus large de l’avenir de l’artisanat. Non pas en simplifiant le métier, mais en rendant le travail faisable et attractif pour les boulangers d’aujourd’hui et de demain.

« L’artisanat repose sur l’humain. Mais pour produire durablement, les personnes ont besoin de soutien », conclut Jan Verhaag. « Avec la KDM, nous investissons dans la continuité, la qualité et le savoir-faire. »

Disponibilité

La Machine de Décoration KDM sera disponible à partir d’octobre 2026. Des démonstrations et des informations produit détaillées sont d’ores et déjà accessibles via Kalmeijer et son organisation commerciale.

À propos de Kalmeijer

Kalmeijer conçoit et fabrique des machines pour les boulangeries professionnelles et artisanales. Depuis les Pays-Bas, l’entreprise accompagne des boulangers du monde entier dans la réalisation d’une qualité constante, de processus efficaces et d’une production pérenne, dans le respect du savoir-faire artisanal.