Machine de préformage KVD

En tant que dégazeuse à pain, la machine lamine le pâton de façon contrôlée, élimine l'excès de gaz et lui donne immédiatement la préforme voulue. Grâce à des palettes réglables et un parcours de formage plus long, la KVD fonctionne à la fois comme une machine pour pain rond et une machine pour pain boulot, avec une vitesse variable pour davantage de variété dans les formes de pain. Le degré de dégazage reste entièrement réglable, ce qui vous permet de déterminer vous-même la finesse de la structure de mie. Pour les boulangeries qui souhaitent réunir le préformage et le dégazage de la pâte au sein d'une seule dégazeuse à pain, tout en produisant plusieurs formes de pain en parallèle, la KVD est le choix le plus flexible.

Différence avec la KVB : la KVB est la version plus compacte et plus simple, exclusivement destinée au pain rond avec un parcours de formage fixe. La KVD dispose de palettes réglables, d'un parcours de formage plus long et d'une vitesse variable, ce qui lui permet de traiter aussi bien le pain boulot que le pain rond. Le choix idéal en cas de besoin de plus de variété dans les formes de pain.