Zwischengärschrank KRV

Dank perfekter Klimaregelung – Temperatur und relative Luftfeuchtigkeit – schafft er genau die richtigen Bedingungen für eine optimale Teigkonditionierung. Das Ergebnis ist eine vorhersehbare und konstante Teigverarbeitung mit gleichbleibender Qualität und Volumen. Die äußerst einfache Bedienung erleichtert das Einstellen und Reproduzieren von Rezepturen. Das Bedienfeld zeigt auf einen Blick Gärzeit, Anzahl der Teigstücke, Temperatur und Luftfeuchtigkeit. So kann schnell zwischen verschiedenen Chargen gewechselt werden und gleichzeitig die Prozessbedingungen den ganzen Tag über aufrechterhalten. Durch das offene Design des Gärschranks mit direkter Sicht auf die Schaukelbretter behält man die Teigstücke jederzeit im Blick. Dies verhindert Formverluste, reduziert den Kontakt mit dem Teig und erhöht die Prozesssicherheit.