Kalmeijer präsentiert neue KGM Pro auf der Südback

Stuttgart, Oktober 2026 – Kalmeijer hat auf der Fachmesse Südback erstmals die neue KGM Pro präsentiert. Die Maschine stellt die nächste Generation der bekannten Kalmeijer Gebäckformmaschine dar und wurde für professionelle Handwerksbäckereien entwickelt, die höhere Anforderungen an Produktqualität, Reproduzierbarkeit, Hygiene und Bedienkomfort stellen.

Mit der Einführung der KGM Pro baut Kalmeijer auf einem Konzept auf, das bereits seit vielen Jahren weltweit für die Herstellung von Gebäck eingesetzt wird. Das bewährte Funktionsprinzip der ursprünglichen KGM wurde beibehalten, während zahlreiche Komponenten auf Grundlage der praktischen Erfahrungen von Bäckern und Maschinenanwendern neu entwickelt wurden.

Die neue Maschine bietet verschiedene Verbesserungen, die unmittelbar zu einem effizienteren Produktionsprozess beitragen. So kann die Geschwindigkeit des Backblechtransports digital abgelesen und stufenlos eingestellt werden, wodurch sich Einstellungen einfach festlegen und reproduzieren lassen. Auch die Einstellung der Dicke der Teigfigur wurde präziser ausgeführt und die Maschine bietet mehr Raum für dickere Produkte. Eine integrierte Beleuchtung und eine größere Sicherheitsscheibe sorgen zudem für eine bessere Sicht auf den Form- und Schneideprozess innerhalb der Maschine.

Auch im Bereich Bedienkomfort wurden wichtige Verbesserungen umgesetzt. Die Zuführrollenbahn wurde verlängert, die Einstellungen für Spurführung und Spannung des Transportbandes wurden ebenso wie die Höhenverstellung des Bandes an die Außenseite der Maschine verlegt. Darüber hinaus wurde der interne Transport der Teigprodukte weiter optimiert. Dadurch wird die tägliche Arbeit mit der Maschine einfacher und gleichmäßiger.

Hygiene, Langlebigkeit und Wartungsfreundlichkeit waren ebenfalls wichtige Ausgangspunkte bei der Entwicklung der KGM Pro. Die Maschine arbeitet energieeffizient und ist vollständig aus Edelstahl gefertigt. Gleichzeitig wurde der Motorraum so ausgeführt, dass er für die Reinigung ohne Werkzeug zugänglich ist. Verschleißanfällige Komponenten sind als austauschbare Einsätze ausgeführt, wodurch Wartungsarbeiten schneller und kosteneffizienter durchgeführt werden können.

Darüber hinaus ist die KGM Pro für den internationalen Einsatz vorbereitet. Die überarbeitete Elektroinstallation erleichtert die Anpassung an unterschiedliche Spannungen und Frequenzen, während bestehende Kalmeijer Figurenwalzen und Backbleche vollständig kompatibel bleiben. Dadurch können bestehende Anwender ohne zusätzliche Investitionen in Walzen und Backbleche auf die neue Maschinengeneration umsteigen.

Auf der Südback wurde die KGM Pro als Bestandteil des kompletten Produktionskonzepts präsentiert, bestehend aus Gebäckformmaschine, Figurenwalzen, Backblechen und dem KPB50 Backblechtisch. Zusammen bilden diese Komponenten seit vielen Jahren eine integrierte Lösung für die effiziente Herstellung eines breiten Sortiments handwerklicher Gebäckprodukte.

Die ersten KGM Pro Maschinen werden ab dem zweiten Quartal 2027 ausgeliefert. Interessierte Bäckereien können ab sofort mit einer Bestellung eine Maschine reservieren.

Nach Angaben von Kalmeijer erfüllt die KGM Pro optimal die sich wandelnden Anforderungen moderner Handwerksbäckereien: höhere Effizienz, reproduzierbare Produktqualität, verbesserte Hygiene und eine lange technische Lebensdauer.

Mit der Einführung auf der Südback markiert Kalmeijer einen wichtigen Schritt in der Weiterentwicklung seiner Gebäckproduktionslinie und unterstreicht seine Position als Spezialist für Lösungen für professionelle Handwerksbäckereien.