Recept: Notenkransjes

Kalmeijer helpt bakkers om de heerlijkste koekjes te maken. Hier is een kijkje in ons recept voor verrukkelijke kransjes:

Ingrediënten

• 100% bloem
• 62% boter (zonder zout)
• 28% basterdsuiker
• 28% poedersuiker
• 0,3% zout
• 2,5% bakpoeder
• 9% verse eieren
• 10% vulling: gebruneerde gehakte hazelnoten
• 17% vulling: gebruneerde amandelschaafsel

Werkwijze

1. Meng de gekoelde boter en suiker met het zout.
2. Draai het ei door de boter/suiker massa.
3. Voeg de bloem met gezeefde bakpoeder toe zodra het ei is opgenomen.
4. Voeg de amandelschaafsel en gehakte hazelnoten toe en meng kort door.
5. Verwerk met de Kalmeijer koekjesvormmachine, type KGM.
6. Gebruik kransjeswals nummer 1123-900/A of maat 30 / 90 mm.
7. Strijk voor het bakken met heel ei en bestrooi met een mengsel van gehakte hazelnoten en amandelschaafsel.
8. Bak op ongeveer 175 á 180°C voor 12 á 15 minuten.

Met onze machines kunt u de hele dag door vers gebakken koekjes aanbieden. Dit zorgt voor onderscheid in smaak, geur, uiterlijk, versheid en krokantheid.

~

Adverteer en communiceer duidelijk dat u de hele dag door vers gebakken koekjes bakt. Zelfs als het weer niet meewerkt, is er niets verloren zolang het deeg goed is!