Zufalt- und Langwirkmaschine KVTO

Beim Brotformen geht es nicht nur um die äußere Form, sondern vor allem um die Spannung im Teig - genau das bildet diese Wirkmaschine nach, indem sie den Teig in zwei Richtungen auswalzt, so wie es ein erfahrener Bäcker während seiner Ausbildung lernt. Das sorgt für mehr Stand und eine bessere Krumenstruktur nach dem Backen. Dank des optionalen Halbmessers und der ausklappbaren Rollenbahn eignet sich dieselbe Teigformmaschine auch für Flans oder Baguettes. So bietet die KVTO als Wirkmaschine für Bäckereien die Präzision des handwerklichen Brotteig-Formens - wiederholbar und im großen Maßstab.