nl
en
de
fr
Voorvormapparaat KVB
Ons voorvormapparaat walst en ontgast deegstukken, waarna ze worden voorgevormd tot korte deegstukken en perfect opgebold worden in de kegelopboller. De bollen kunnen direct op het inschiettapijt worden geplaatst, zonder verdere nabewerking. Door de mate van ontgassing aan te passen, bepaalt u de fijnheid van de broodstructuur, wat resulteert in een ongeëvenaarde kwaliteit van rond brood. Precies zoals de bakker het hebben wil!
De bollen kunnen direct op het inschiettapijt worden geplaatst, zonder verdere nabewerking.
Een voorvormapparaat zoals de KVB combineert twee cruciale stappen vlak vóór het opbollen: deeg ontgassen en deeg voorvormen.
Als ontgasser brood walst de machine het deegstuk en verwijdert overtollig gas, waarna het wordt voorgevormd tot een kort, gelijkmatig deegstuk. De mate van ontgassing is instelbaar, en dat is precies waar het om draait: broodstructuur verbeteren zonder in te leveren op smaak of volume. Aansluitend rolt de kegelopboller - als machine voor deeg opbollen - het deegstuk tot een perfecte bol die direct op het inschiettapijt kan. Zo functioneert de KVB als machine voor rondbrood met telkens dezelfde constante kwaliteit, precies zoals de bakker het wil.
Dimensies
Breedte / lengte / hoogte
600 mm / 1.025 mm / 1.580 mm
Bandhoogte
805 mm
Gewichtsbereik
700 - 1.100 gram
Capaciteit
max. 19 deegstukken/min.
Geluid
< 70 dBA
Aansluitvermogen
120 W
EU-richtlijnen
2006/42/EG
2006/95/EG
2004/108/EG
NEN-EN-ISO12100:2010
NEN-EN-IEC 60204-1
Voedselveiligheid
NEN-EN 12042: 2005+A1:2010
(EC) 1935/2004, (EC) 2023/2006, (EC) 10/2011
