Ligne de grands pains
Une ligne de production de pain de Kalmeijer offre des équipements de traitement de pâte de haute qualité pour les boulangers artisanaux. Nos lignes sont disponibles dans diverses configurations et capacités : pesage manuel ou automatique, pour pains longs et/ou ronds. En collaboration avec nos conseillers, vous, en tant que professionnel, déterminez quelle option vous convient le mieux.
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Mesurage et façonnage
Notre machine compacte mesure précisément les morceaux de pâte et les façonne pour divers types de pain. Cela permet d'économiser de l'espace et des coûts. Avec un poids de pâte réglable, des vitesses ajustables et une plaque de façonnage spéciale qui minimise la consommation d'huile, la contamination des sachets Kalmolux et les défauts du pain. Les boutons de commande sont facilement accessibles et le presse-pâte sécurisé affiche les quantités traitées. Conforme à toutes les normes CE et HACCP.
La célèbre ligne de production de pain de Kalmeijer avec les 'Mains d'Or' KVTO. Cette machine travaille la pâte comme l'a appris le boulanger : étaler, plier et façonner ! Cela assure la tenue parfaite et la structure de la pâte, ce qui donne le meilleur pain artisanal.
La production de pains longs commence par le mesurage des morceaux de pâte par la KAO.
Machine compacte de mesurage et de façonnage sur roues pour mesurer précisément les morceaux de pâte pour divers types de pain. Combine deux fonctions en un seul appareil, économisant ainsi de l'espace et des coûts. Poids réglable, différentes vitesses disponibles. La plaque de façonnage spéciale assure une forme optimale avec moins d'huile, réduisant ainsi les défauts du pain et la contamination. Les boutons de commande sont facilement accessibles, également via le panneau de commande KRV. Le presse-pâte sécurisé affiche la quantité mesurée. Conforme à toutes les normes CE et HACCP.
Les morceaux de pâte mesurés ont le temps et le repos nécessaires dans la KRV pour lever.
Notre automate de levée KRV offre un temps de levée et une vitesse de façonnage réglables en continu jusqu'à 19 morceaux de pâte par minute. Profitez d'une meilleure qualité de pain grâce à un excellent conditionnement de la pâte. Sans farine de saupoudrage ni souffleurs d'air pour une machine plus propre. Avec une capacité standard de 136 à 680 morceaux de pâte et la possibilité d'achat et d'extension par étapes, cette machine est flexible. Utilisez des sachets Kalmolux pour des pâtes plus souples et une meilleure qualité. Le panneau de commande complet affiche le temps de levée, le nombre de morceaux de pâte, la température et l'humidité relative. Cet automate de levée compact sur roues est conforme à toutes les normes CE et HACCP.
Les morceaux de pâte levés sont étalés et pliés par la KVTO, comme le ferait le boulanger à la main.
Découvrez la qualité inégalée de notre machine de pliage, qui imite parfaitement le façonnage manuel. Comme chaque boulanger l'a appris pendant sa formation. Grâce au laminage dans deux directions, votre pâte gagne en tenue et la qualité du pain s'améliore considérablement. Avec le couteau optionnel pour demi-pains, vous façonnez rapidement et efficacement des morceaux de pâte en demi-pains. D'autres morceaux de pâte, comme les tartes ou les baguettes, peuvent être facilement traités via le tapis roulant déplié. Notre machine de pliage compacte sur roues offre flexibilité et qualité supérieure pour chaque boulangerie.
Dimensions
Largeur / longueur / hauteur
basé sur le KRV204
Configuration de :
KAO, KRV et KVTO dans différentes configurations
Mobilité:
Tous les composants de cette ligne sont montés sur roues.
Personnalisation :
Le concept modulaire de Kalmeijer garantit que la configuration s'adapte toujours à votre boulangerie. Notre représentant se fera un plaisir de réfléchir avec vous.
