Recette : couronnes noisettes

Kalmeijer aide les boulangers à créer les cookies les plus délicieux

Voici un aperçu de notre recette pour des cookies au beurre irrésistibles en forme de couronne (“kransjes”) :

Ingrédients

• 100% farine
• 62% beurre non salé
• 28% sucre brun clair
• 0,3% sel
• 2,5% levure chimique
• 9% œufs frais
• 10% garniture : noisettes hachées dorées
• 17% garniture : amandes effilées dorées

Méthode

1. Mélangez le beurre refroidi avec les sucres et le sel.
2. Ajoutez l'œuf au mélange de beurre et de sucre, puis mélangez.
3. Une fois l'œuf incorporé, ajoutez la farine mélangée à la levure chimique tamisée.
4. Mélangez délicatement les amandes effilées et les noisettes hachées dorées.
5. Traitez la pâte à l'aide de la machine à biscuits Kalmeijer KGM.
6. Utilisez le rouleau à couronne n° 1123-900/A ou la taille 30 / 90 mm.
7. Avant de cuire, badigeonnez avec un œuf entier et saupoudrez d'un mélange de noisettes hachées et d'amandes effilées.
8. Faites cuire à environ 175-180°C pendant 12 à 15 minutes.

Avec les machines Kalmeijer, vous pouvez offrir des cookies fraîchement cuits toute la journée. Cela apporte un avantage unique en termes de goût, d'arôme, d'apparence, de fraîcheur et de croquant.

💡 Conseil : Faites bien savoir que vous cuisez des cookies frais toute la journée. Même si la météo n'est pas favorable, rien n'est perdu tant que la pâte est de qualité !