Brot Anlage
Eine Brotlinie von Kalmeijer bietet hochwertige Teigverarbeitungsgeräte für handwerkliche Bäcker. Unsere Linien sind in verschiedenen Konfigurationen und Kapazitäten erhältlich: manuelles oder automatisches Abwiegen, für Lang- und/oder Rundbrot. Zusammen mit unseren Beratern bestimmen Sie als Fachmann, welche Wahl am besten zu Ihnen passt.
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Portionieren und Formen
Unsere kompakte Maschine teilt Teigstücke präzise ab und rundet sie für verschiedene Brotsorten. Dies spart Platz und Kosten. Mit einstellbarem Teiggewicht, verstellbaren Geschwindigkeiten und einer speziellen Formplatte, die den Ölverbrauch, die Verschmutzung von Kalmolux-Tücher und Brotabweichungen minimiert. Die Bedientasten sind leicht zugänglich und der sichere Teigpresser zeigt die verarbeiteten Mengen an. Entspricht allen CE- und HACCP-Normen.
Kalmeijers berühmte Brotlinie mit den 'Goldenen Händen' KVTO. Diese Maschine bearbeitet den Teig so, wie es der Bäcker gelernt hat: ausrollen, falten und formen! Dies sorgt für den perfekten Stand und die Struktur im Teig, was zu dem besten handwerklichen Brot führt.
Die Produktion von langen Broten beginnt mit dem Abmessen von Teigstücken durch die KAO
Kompakte Formmaschine auf Rädern für präzises Portionieren von Teigstücken für verschiedene Brotsorten. Kombiniert zwei Funktionen in einem Gerät, spart Platz und Kosten. Einstellbares Gewicht, verschiedene Geschwindigkeiten verfügbar. Die spezielle Formplatte sorgt für optimale Formgebung mit weniger Öl, was Brotabweichungen und Verschmutzung reduziert. Bedientasten sind gut erreichbar, auch über das KRV-Bedienfeld. Der sichere Teigpresser zeigt die abgemessene Menge an. Entspricht allen CE- und HACCP-Normen.
Die abgemessenen Teigstücke bekommen Zeit und Ruhe in der KRV, um zu gären.
Unser Gärschrank KRV bietet stufenlos einstellbare Gärzeit und Formgeschwindigkeit bis zu 19 Teigstücke pro Minute. Genießen Sie bessere Brotqualität dank hervorragender Teigkonditionierung. Ohne Streumehl oder Luftgebläse für eine sauberere Maschine. Mit einer Standardkapazität von 136 bis 680 Teigstücken und der Möglichkeit zur schrittweisen Anschaffung und Erweiterung ist diese Maschine flexibel einsetzbar. Verwenden Sie Kalmolux-Tücher für geschmeidigere Teige und bessere Qualität. Das umfangreiche Bedienfeld zeigt Gärzeit, Anzahl der Teigstücke, Temperatur und relative Luftfeuchtigkeit an. Dieser kompakte Gärschrank auf Rädern entspricht allen CE- und HACCP-Normen.
Die gegangenen Teigstücke werden von der KVTO ausgerollt und gefaltet, so wie es der Bäcker auch von Hand tun würde.
Erleben Sie die unvergleichliche Qualität unserer Zufaltmaschine, die die manuelle Formgebung perfekt nachahmt. So wie es jeder Bäcker während der Ausbildung gelernt hat. Dank des Auswalzens in zwei Richtungen erhält Ihr Teig mehr Stand und die Brotqualität verbessert sich erheblich. Mit dem optionalen Halbierungsmesser können Sie schnell und effizient halbierte Teigstücke formen. Andere Teigstücke wie Kuchen oder Baguette können einfach über das ausgeklappte Rollband verarbeitet werden. Unsere kompakte Zufaltmaschine auf Rädern bietet Flexibilität und Spitzenqualität für jede Bäckerei.
Abmessungen
Breite / Länge / Höhe
Basierend auf der KRV102
Konfiguration von:
KAO, KRV und KVTO in verschiedenen Konfigurationen.
Mobilität:
Alle Teile dieser Linie stehen auf Rädern.
Maßanfertigung:
Das modulare Konzept von Kalmeijer stellt sicher, dass die Konfiguration immer in Ihre Bäckerei passt. Unser Vertreter denkt gerne mit Ihnen mit.
