Rezept: Nusskränzchen

Kalmeijer hilft Bäckern, die köstlichsten Kekse zu backen

Hier ist ein Blick auf unser Rezept für unwiderstehliche Butterkranzkekse („Kransjes“):

Zutaten

• 100% Mehl
• 62% ungesalzene Butter
• 28% brauner Zucker
• 0.3% Salz
• 2.5% Backpulver
• 9% frische Eier
• 10% Füllung: gebräunte gehackte Haselnüsse
• 17% Füllung: gebräunte Mandelblättchen

Methode

1. Mischen Sie die gekühlte Butter und den Zucker mit dem Salz.
2. Fügen Sie das Ei zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und vermengen Sie es.
3. Sobald das Ei eingearbeitet ist, fügen Sie das Mehl hinzu, das mit dem gesiebten Backpulver gemischt wurde.
4. Mischen Sie vorsichtig die Mandelblättchen und gehackten Haselnüsse unter.
5. Verarbeiten Sie den Teig mit der Gebäckformmaschine KGM.
6. Verwenden Sie den Kranzwalzen Nr. 1123-900/A oder die Größe 30 / 90 mm.
7. Vor dem Backen mit ganzem Ei bestreichen und mit einer Mischung aus gehackten Haselnüssen und Mandelblättchen bestreuen.
8. Backen Sie bei etwa 175–180°C für 12 bis 15 Minuten.

Mit Kalmeijer-Maschinen können Sie frisch gebackene Kekse den ganzen Tag über anbieten. Dies verleiht Ihnen einen einzigartigen Vorteil in Bezug auf Geschmack, Aroma, Aussehen, Frische und Knusprigkeit.

💡 Tipp: Werben Sie klar und kommunizieren Sie, dass Sie den ganzen Tag über frische Kekse backen. Selbst wenn das Wetter nicht mitspielt, ist nichts verloren, solange der Teig gut ist!