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Muttertagskekse",{"dimensions":481,"alt":5,"copyright":5,"url":483,"id":484,"edit":485},{"width":482,"height":482},4000,"https://images.prismic.io/kalmeijer/abgZ9bbci2UF6Dpq_RozeMoederdaghart1340-905-7.jpg?auto=format,compress","abgZ9bbci2UF6Dpq",{"x":90,"y":90,"zoom":91,"background":92},true,[488,497,531,556,570],{"variation":178,"version":179,"items":489,"primary":490,"id":495,"slice_type":496,"slice_label":5},[],{"content":491},[492],{"type":155,"text":493,"spans":494,"direction":158},"Kalmeijer unterstützt Bäcker dabei, die Nachfrage nach genussvollen, verspielten und zeitgemäßen Kreationen zum Muttertag perfekt zu erfüllen. Ein schönes Beispiel, zugleich zart und herzlich, ist unser Rezept für Muttertagskekse: ein klassischer Mürbeteig, der durch einen Hauch Rote‑Bete‑Pulver eine zarte rosafarbene Nuance erhält. 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Dank eines einzigartigen Wiege- und Rundwirksystems wird der Teig sorgfältig geformt, wodurch jedes Brötchen eine hervorragende Stabilität erhält. Dieses System gewährleistet eine gleichmäßige und stabile Struktur in jeder Teigportion. 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Die üblichen Rezepte können ohne jegliche Anpassung weiterverwendet werden. Sowohl pulverförmige Backmittel für längere Prozesse als auch pastenförmige Backmittel funktionieren hervorragend in der Maschine. Auch Backmittel für Krustenbrote können genau wie im traditionellen Verfahren eingesetzt werden.",[],{"type":155,"text":667,"spans":668,"direction":158},"Damit entfällt die Notwendigkeit, spezielle – und oft teurere – Backmittel zu verwenden, die eigens für industrielle Maschinen entwickelt wurden.",[],{"type":502,"text":670,"spans":671,"direction":158},"Für das Handwerk entwickelt",[672],{"start":90,"end":673,"type":507},27,{"type":155,"text":675,"spans":676,"direction":158},"Die KKM ist keine verkleinerte Version einer industriellen Produktionsmaschine. Im Gegenteil: Sie wurde speziell für die Teigverarbeitung im handwerklichen Maßstab entwickelt. Während des gesamten Prozesses bleibt die charakteristische Qualität des Endprodukts das zentrale Anliegen.",[],{"type":155,"text":678,"spans":679,"direction":158},"Im Unterschied zur industriellen Produktion – bei der hohe Stückzahlen und niedrige Kosten die Haupttreiber sind – verfolgt die KKM das Ziel, hochwertige Brötchen zu erzeugen, die das handwerkliche Können des Bäckers widerspiegeln.",[],"body_content$398f2e5c-06b0-4fb4-8a54-63648e318e4a",{"variation":178,"version":179,"items":682,"primary":683,"id":685,"slice_type":686,"slice_label":5},[],{"youtube_id":684},"zlkK2agsJy0","video_banner$2f6d86a3-fdd4-4e9c-bab6-7b94df17fec7","video_banner",{"variation":178,"version":179,"items":688,"primary":689,"id":729,"slice_type":496,"slice_label":5},[],{"content":690},[691,695,698,701,704,709,712,715,720,723,726],{"type":502,"text":692,"spans":693,"direction":158},"Funktionsweise der Maschine",[694],{"start":90,"end":673,"type":507},{"type":155,"text":696,"spans":697,"direction":158},"Die Funktionsweise der KKM orientiert sich eng an dem bereits bestehenden Produktionsprozess der Bäckerei. 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Diese können direkt auf Backbleche gelegt werden, um zur nächsten Stufe überzugehen: der Endgare, beispielsweise in einem Schockfroster oder einem klimatisierten Gärraum, bevor die Brötchen gebacken werden.",[],{"type":502,"text":705,"spans":706,"direction":158},"Effizienz und Arbeitsersparnis",[707],{"start":90,"end":708,"type":507},30,{"type":155,"text":710,"spans":711,"direction":158},"Durch die Automatisierung der Schritte Teilen und Rundwirken übernimmt die Maschine mehrere manuelle Aufgaben. Das manuelle Abwiegen und Rundwirken der Teiglinge entfällt – bei gleichbleibend hoher Qualität des Ergebnisses. Die Kapazität der Maschine kann bis zu etwa 3.600 Brötchen pro Stunde erreichen. Zudem können die Teigstücke leicht dekoriert werden, ohne vorher befeuchtet werden zu müssen.",[],{"type":155,"text":713,"spans":714,"direction":158},"Wird das Rundwirksystem deaktiviert, kann die KKM auch ausschließlich zum Teilen des Teigs verwendet werden. Diese Vielseitigkeit macht die Maschine für die Produktion einer breiten Produktpalette geeignet.",[],{"type":502,"text":716,"spans":717,"direction":158},"Kompakte Bauweise und einfache Wartung",[718],{"start":90,"end":719,"type":507},38,{"type":155,"text":721,"spans":722,"direction":158},"Die KKM verfügt über eine kompakte Bauweise und benötigt nur wenig Platz in der Bäckerei. Gleichzeitig wurde großer Wert auf Wartung und Hygiene gelegt.",[],{"type":155,"text":724,"spans":725,"direction":158},"Wichtige Komponenten wie die Wiege- und Saugtrommeln können werkzeuglos demontiert werden. Das Gehäuse besteht aus zwei Teilen, die durch Scharniere miteinander verbunden sind, sodass die Maschine leicht geöffnet werden kann und alle Elemente gut zugänglich sind.",[],{"type":155,"text":727,"spans":728,"direction":158},"Alle Krümel und Teigreste werden in einer zentralen Auffangwanne gesammelt. Die Maschine ist außerdem mit Rollen ausgestattet, was das Verschieben erleichtert. Selbstverständlich erfüllt die KKM alle geltenden Sicherheitsstandards und wird mit CE-Zertifizierung geliefert.",[],"body_content$ab1e5090-7e6d-40c6-a3ee-3487a4958947",{"variation":178,"version":179,"items":731,"primary":732,"id":754,"slice_type":755,"slice_label":5},[],{"images":733},[734,742,748],{"image":735},{"dimensions":736,"alt":5,"copyright":5,"url":739,"id":740,"edit":741},{"width":737,"height":738},2672,2444,"https://images.prismic.io/kalmeijer/Z7OXU57c43Q3f4dV_Kleinbroodmachine-Pistoletopboller-KKM-Main-Desktop.png?auto=format,compress","Z7OXU57c43Q3f4dV",{"x":90,"y":90,"zoom":91,"background":92},{"image":743},{"dimensions":744,"alt":5,"copyright":5,"url":745,"id":746,"edit":747},{"width":737,"height":738},"https://images.prismic.io/kalmeijer/Z7OXQZ7c43Q3f4dN_Kleinbroodmachine-Pistoletopboller-KKM-Detail-Square1.png?auto=format,compress","Z7OXQZ7c43Q3f4dN",{"x":90,"y":90,"zoom":91,"background":92},{"image":749},{"dimensions":750,"alt":5,"copyright":5,"url":751,"id":752,"edit":753},{"width":737,"height":738},"https://images.prismic.io/kalmeijer/Z7OXRJ7c43Q3f4dP_Kleinbroodmachine-Pistoletopboller-KKM-Detail-Square2.png?auto=format,compress","Z7OXRJ7c43Q3f4dP",{"x":90,"y":90,"zoom":91,"background":92},"content_slider$8e6e9a96-6f1b-420f-b741-0c3e586ebf95","content_slider",{"variation":178,"version":179,"items":757,"primary":758,"id":787,"slice_type":496,"slice_label":5},[],{"content":759},[760,764,767,772,780],{"type":502,"text":761,"spans":762,"direction":158},"Inbetriebnahme und Einstellung",[763],{"start":90,"end":708,"type":507},{"type":155,"text":765,"spans":766,"direction":158},"Da die Maschine für den handwerklichen Einsatz konzipiert ist, gestaltet sich die Inbetriebnahme relativ einfach. Die bestehenden Rezepte und Produktionsmethoden können in der Regel beibehalten werden. In der ersten Produktionsnacht wird die Maschine gemeinsam mit dem Vertreter installiert und eingestellt. Die Parameter werden dabei an die spezifischen Produkte der Bäckerei angepasst. Bei Bedarf kann eine zweite Sitzung organisiert werden, um zusätzliche Optimierungen vorzunehmen.",[],{"type":502,"text":768,"spans":769,"direction":158},"Innovation im Dienste des Handwerks",[770],{"start":90,"end":771,"type":507},35,{"type":155,"text":773,"spans":774,"direction":158},"Mit der KKM zeigt Kalmeijer, wie sich Innovation und handwerkliches Können gegenseitig stärken können. Durch die genaue Beobachtung des Bäckeralltags entwickeln sie Maschinen, die nicht nur technisch ausgereift sind, sondern auch einen echten Mehrwert für die Produktionsprozesse bieten. Die Kopfmaschine KKM ist ein klares Beispiel dafür: eine durchdachte Kombination aus Technologie, Effizienz und Respekt für die Qualität des handwerklich hergestellten Brotes.",[775],{"start":776,"end":777,"type":566,"data":778},292,308,{"id":627,"type":194,"tags":779,"lang":13,"slug":629,"first_publication_date":201,"last_publication_date":630,"uid":631,"url":632,"link_type":34,"isBroken":36},[210,211],{"type":155,"text":781,"spans":782,"direction":158},"Wie Bäcker Giljan aus Drongen treffend sagte: „Zu schön, um wahr zu sein.“ Und dieses Gefühl der positiven Überraschung bestätigt sich häufig in der Praxis: eine Mischung aus Einfachheit, Zuverlässigkeit und gleichbleibender Qualität, die in der Bäckerei spürbare Unterstützung bietet.",[783],{"start":784,"end":785,"type":786},46,74,"em","body_content$c0bbc304-ad0b-4c07-9307-20f31ab8ba37",{"variation":178,"version":179,"items":789,"primary":790,"id":800,"slice_type":496,"slice_label":5},[],{"content":791},[792,797],{"type":502,"text":793,"spans":794,"direction":158},"Abschließend",[795],{"start":90,"end":796,"type":507},12,{"type":155,"text":798,"spans":799,"direction":158},"Abschließend zeigt die Kalmeijer Kopfmaschine KKM, wie moderne Technologie und traditionelles Bäckerhandwerk sich sinnvoll ergänzen können. Indem Kalmeijer kontinuierlich den Bedürfnissen und Erfahrungen der Bäcker zuhört, entwickeln sie Maschinen, die Effizienz, Zuverlässigkeit und Produktqualität verbinden. So bleibt Innovation im Dienst des Handwerks: Maschinen zu schaffen, die die tägliche Arbeit in der Bäckerei unterstützen und verbessern.",[],"body_content$7a1e7865-33ee-4c25-8294-a650f41c632c","Entdecken Sie die Kalmeijer Kopfmaschine KKM: eine innovative Lösung, um effizient eine große Vielfalt an Kleingebäck herzustellen, ohne dabei auf handwerkliche Qualität zu verzichten.",{"dimensions":803,"alt":5,"copyright":5,"url":804,"id":740,"edit":805},{"width":581,"height":582},"https://images.prismic.io/kalmeijer/Z7OXU57c43Q3f4dV_Kleinbroodmachine-Pistoletopboller-KKM-Main-Desktop.png?auto=format,compress&rect=0,521,2672,1403&w=2400&h=1260",{"x":90,"y":806,"zoom":91,"background":92},521,{"id":808,"uid":809,"url":810,"type":256,"href":811,"tags":812,"first_publication_date":813,"last_publication_date":814,"slugs":815,"linked_documents":817,"lang":13,"alternate_languages":818,"data":828},"aYR8QxIAACsABbjA","internationales-rezept-alfajores","/de/neuigkeiten/internationales-rezept-alfajores","https://kalmeijer.cdn.prismic.io/api/v2/documents/search?ref=ad80NxEAACcAoni5&q=%5B%5B%3Ad+%3D+at%28document.id%2C+%22aYR8QxIAACsABbjA%22%29+%5D%5D",[463],"2026-03-11T08:00:28+0000","2026-03-16T15:44:55+0000",[816],"zutaten--teig",[],[819,822,825],{"id":820,"type":256,"lang":23,"uid":821},"aYR5JxIAACoABbI2","international-recipe-alfajores",{"id":823,"type":256,"lang":17,"uid":824},"aYCb2xIAACsA_t0V","internationaal-recept-alfajores",{"id":826,"type":256,"lang":20,"uid":827},"aYR6xhIAACcABbWr","recette-internationale-alfajores",{"title":829,"featured_image":830,"hide_date":486,"slices":839,"meta_title":973,"meta_description":974,"meta_image":975},"Rezept: Argentinische Alfajores",{"dimensions":831,"alt":5,"copyright":5,"url":833,"id":834,"edit":835},{"width":832,"height":832},1417,"https://images.prismic.io/kalmeijer/aYR4PN0YXLCxVaq1_Alfajores-3.jpg?auto=format%2Ccompress&rect=283%2C583%2C834%2C834&w=1417&h=1417","aYR4PN0YXLCxVaq1",{"x":836,"y":837,"zoom":838,"background":92},283,583,1.7,[840,855,863,896,911,938,955,965],{"variation":178,"version":179,"items":841,"primary":842,"id":495,"slice_type":496,"slice_label":5},[],{"content":843},[844],{"type":155,"text":845,"spans":846,"direction":158},"Kalmeijer unterstützt Bäcker bei der Herstellung internationaler Klassiker mit einem luxuriösen Erscheinungsbild. Alfajores sind ein traditionelles argentinisches Gebäck: zwei weiche, mürbe Sandkekse, gefüllt mit cremigem Dulce de Leche (Karamell aus gezuckerter Kondensmilch).  Oft werden sie mit Puderzucker oder Kokosraspeln veredelt, was ihnen einen unverwechselbar handwerklichen Charakter verleiht. Für die Herstellung eignet sich die Keksformmaschine KGM perfekt.",[847,850],{"start":848,"end":849,"type":786},222,236,{"start":851,"end":852,"type":566,"data":853},441,461,{"id":219,"type":194,"tags":854,"lang":13,"slug":222,"first_publication_date":201,"last_publication_date":223,"uid":224,"url":225,"link_type":34,"isBroken":36},[221],{"variation":178,"version":179,"items":856,"primary":857,"id":862,"slice_type":496,"slice_label":5},[],{"content":858},[859],{"type":155,"text":860,"spans":861,"direction":158},"Das Ergebnis ist ein raffiniertes Premiumgebäck mit einem vollmundigen Geschmackserlebnis. Perfekt für ein besonderes Sortiment.",[],"body_content$cf01ca9a-4a72-4536-ac49-bca52f3ad10a",{"variation":178,"version":179,"items":864,"primary":865,"id":530,"slice_type":496,"slice_label":5},[],{"content":866},[867,872,875,878,881,884,887,890,893],{"type":502,"text":868,"spans":869,"direction":158},"Zutaten – Teig",[870],{"start":90,"end":871,"type":507},14,{"type":509,"text":873,"spans":874,"direction":158},"50 % Mehl – 1.500 g (Edelweiss)",[],{"type":509,"text":876,"spans":877,"direction":158},"50 % Maisstärke – 1.500 g",[],{"type":509,"text":879,"spans":880,"direction":158},"66,6 % Butter – 2.000 g",[],{"type":509,"text":882,"spans":883,"direction":158},"16,5 % Puderzucker – 500 g",[],{"type":509,"text":885,"spans":886,"direction":158},"10 % frische Eier – 300 g",[],{"type":509,"text":888,"spans":889,"direction":158},"1 % Vanilleextrakt – 30 g",[],{"type":509,"text":891,"spans":892,"direction":158},"0,5 % Backpulver – 15 g (Vulkaan)",[],{"type":509,"text":894,"spans":895,"direction":158},"0,3 % Salz – 10 g",[],{"variation":178,"version":179,"items":897,"primary":898,"id":555,"slice_type":496,"slice_label":5},[],{"content":899},[900,905,908],{"type":502,"text":901,"spans":902,"direction":158},"Vorbereitung des Teigs",[903],{"start":90,"end":904,"type":507},22,{"type":509,"text":906,"spans":907,"direction":158},"Bereiten Sie den Teig einen Tag vor der Produktion zu und lassen Sie ihn gut gekühlt ruhen.",[],{"type":509,"text":909,"spans":910,"direction":158},"Kneten Sie den Teig kurz vor der Verarbeitung einmal kurz geschmeidig.",[],{"variation":178,"version":179,"items":912,"primary":913,"id":569,"slice_type":496,"slice_label":5},[],{"content":914},[915,920,923,926,929,932,935],{"type":502,"text":916,"spans":917,"direction":158},"Füllung – Dulce de Leche",[918],{"start":90,"end":919,"type":507},24,{"type":509,"text":921,"spans":922,"direction":158},"Entfernen Sie die Papierbanderolen von den geschlossenen Dosen gezuckerter Kondensmilch.",[],{"type":509,"text":924,"spans":925,"direction":158},"Stellen Sie die Dosen vollständig unter Wasser in einen Topf mit kochendem Wasser.",[],{"type":509,"text":927,"spans":928,"direction":158},"Lassen Sie die Milch 3 Stunden leicht köcheln.",[],{"type":509,"text":930,"spans":931,"direction":158},"Lassen Sie die Dosen vollständig abkühlen, bevor Sie sie öffnen (nicht warm öffnen wegen Spritzgefahr).",[],{"type":509,"text":933,"spans":934,"direction":158},"Rühren Sie das Karamell glatt und stellen Sie es in den Kühlschrank.",[],{"type":509,"text":936,"spans":937,"direction":158},"Füllen Sie die Masse am nächsten Tag in einen Spritzbeutel.",[],{"variation":178,"version":179,"items":939,"primary":940,"id":577,"slice_type":496,"slice_label":5},[],{"content":941},[942,946,949,952],{"type":502,"text":943,"spans":944,"direction":158},"Fertigstellung",[945],{"start":90,"end":871,"type":507},{"type":509,"text":947,"spans":948,"direction":158},"Spritzen Sie das Dulce de Leche zwischen zwei Kekse.",[],{"type":509,"text":950,"spans":951,"direction":158},"Mit Puderzucker bestäuben.",[],{"type":509,"text":953,"spans":954,"direction":158},"Optional: Die Ränder in Kokosraspeln wälzen für den typischen Alfajores-Look.",[],{"variation":178,"version":179,"items":956,"primary":957,"id":964,"slice_type":653,"slice_label":5},[],{"image":958,"caption":963},{"dimensions":959,"alt":5,"copyright":5,"url":960,"id":961,"edit":962},{"width":832,"height":832},"https://images.prismic.io/kalmeijer/aYR52d0YXLCxVas4_Alfajoreskokos-9.jpg?auto=format,compress","aYR52d0YXLCxVas4",{"x":90,"y":90,"zoom":91,"background":92},"Alfajors Kokosraspeln","content_image$e5aed2e5-2ad2-4136-8b53-2a21a616c878",{"variation":178,"version":179,"items":966,"primary":967,"id":972,"slice_type":496,"slice_label":5},[],{"content":968},[969],{"type":155,"text":970,"spans":971,"direction":158},"Mit den Maschinen von Kalmeijer stellen Sie mühelos hochwertige Alfajores her, die handwerkliche Qualität ausstrahlen und sich in der professionellen Produktion perfekt reproduzieren lassen.",[],"body_content$af30db22-d9ba-4279-b86f-9a7ebe429fe3","Alfajores: Argentinische Dulce‑de‑Leche‑Kekse | Kalmeijer Rezept","Kalmeijer unterstützt Bäcker bei der Herstellung internationaler Klassiker mit einem luxuriösen Erscheinungsbild. Alfajores sind ein traditionelles argentinisches Gebäck: zwei weiche, mürbe Sandkekse, gefüllt mit cremigem Dulce de Leche (Karamell aus gezuckerter Kondensmilch).",{"dimensions":976,"alt":5,"copyright":5,"url":977,"id":834,"edit":978},{"width":581,"height":582},"https://images.prismic.io/kalmeijer/aYR4PN0YXLCxVaq1_Alfajores-3.jpg?auto=format,compress&rect=0,337,1417,744&w=2400&h=1260",{"x":90,"y":979,"zoom":91,"background":92},337,{"id":981,"uid":982,"url":983,"type":256,"href":984,"tags":985,"first_publication_date":986,"last_publication_date":987,"slugs":988,"linked_documents":990,"lang":13,"alternate_languages":991,"data":1001},"aagUHBEAACwAo-Kt","vorgestellte-machine-kvto","/de/neuigkeiten/vorgestellte-machine-kvto","https://kalmeijer.cdn.prismic.io/api/v2/documents/search?ref=ad80NxEAACcAoni5&q=%5B%5B%3Ad+%3D+at%28document.id%2C+%22aagUHBEAACwAo-Kt%22%29+%5D%5D",[270],"2026-03-04T11:37:35+0000","2026-03-04T14:19:26+0000",[989],"die-kvto--innovation-fur-den-backer-von-heute",[],[992,995,998],{"id":993,"type":256,"lang":17,"uid":994},"aaAijRIAAC4AUtCh","machine-in-beeld-kvto",{"id":996,"type":256,"lang":20,"uid":997},"aagMixEAACoAo9Nc","machine-presentee-kvto",{"id":999,"type":256,"lang":23,"uid":1000},"aagIjBEAAC4Ao8ql","featured-machine-kvto",{"title":1002,"featured_image":1003,"hide_date":36,"slices":1008,"meta_title":1002,"meta_description":1198,"meta_image":1199},"Vorgestellte Maschine: Drei Generationen von Zufalt- und Langwirkmaschinen",{"dimensions":1004,"alt":5,"copyright":5,"url":1005,"id":1006,"edit":1007},{"width":85,"height":86},"https://images.prismic.io/kalmeijer/Z7HFeZ7c43Q3f1NC_Toevouw-enopmaakmachine-KVTO-Header-Desktop.png?auto=format,compress","Z7HFeZ7c43Q3f1NC",{"x":90,"y":90,"zoom":91,"background":92},[1009,1025,1034,1069,1073,1148,1171],{"variation":178,"version":179,"items":1010,"primary":1011,"id":641,"slice_type":496,"slice_label":5},[],{"content":1012},[1013,1016,1019,1022],{"type":155,"text":1014,"spans":1015,"direction":158},"In den frühen 1970er‑Jahren entwickelte Kalmeijer eine Maschine, die das Formen von Brot revolutionierte. Zum ersten Mal wurde ein Teigstück mechanisch zweimal entgast: während des Zufaltens und während des Langwirkens. Damit rückte die Technik bemerkenswert nah an die traditionelle Handarbeit der Bäcker heran.",[],{"type":155,"text":1017,"spans":1018,"direction":158},"Die Zufühleinheit (KTA) erhielt bald den liebevollen Spitznamen „Goldene Hände“ – ein Ausdruck der Wertschätzung, die sie in vielen Bäckereien gewann.",[],{"type":155,"text":1020,"spans":1021,"direction":158},"Mitte der 1980er‑Jahre folgte die nächste Entwicklungsstufe: die KTO, eine neue Zufalt- und Langwirkmaschine, die 28 Jahre lang produziert wurde.\nWas als mutiger technischer Fortschritt begann, entwickelte sich zu einem vertrauten Standard im handwerklichen Bäckereibetrieb.",[],{"type":155,"text":1023,"spans":1024,"direction":158},"Die grundlegende Philosophie blieb unverändert: Technologie soll die Arbeit des Bäckers unterstützen – nicht ersetzen.",[],{"variation":178,"version":179,"items":1026,"primary":1027,"id":1033,"slice_type":653,"slice_label":5},[],{"image":1028,"caption":5},{"dimensions":1029,"alt":5,"copyright":5,"url":1030,"id":1031,"edit":1032},{"width":737,"height":738},"https://images.prismic.io/kalmeijer/Z7HFep7c43Q3f1ND_Toevouw-enopmaakmachine-KVTO-Main-Desktop.png?auto=format,compress","Z7HFep7c43Q3f1ND",{"x":90,"y":90,"zoom":91,"background":92},"content_image$a2bfb717-f3c8-4629-85b9-b6973ba6ce44",{"variation":178,"version":179,"items":1035,"primary":1036,"id":680,"slice_type":496,"slice_label":5},[],{"content":1037},[1038,1043,1056,1059,1062],{"type":1039,"text":1040,"spans":1041,"direction":158},"heading2","Die KVTO – Innovation für den Bäcker von heute",[1042],{"start":90,"end":784,"type":507},{"type":155,"text":1044,"spans":1045,"direction":158},"Im Jahr 2011 entschied sich Kalmeijer erneut für einen Blick in die Zukunft. Der Markt veränderte sich – und ebenso die Anforderungen in der Backstube. Dies führte 2014 zur Einführung der Zufalt- und Langwirkmaschine KVTO, einer neuen Generation der Falt- und Formtechnologie.",[1046],{"start":1047,"end":1048,"type":566,"data":1049},188,221,{"id":1050,"type":194,"tags":1051,"lang":13,"slug":1052,"first_publication_date":201,"last_publication_date":1053,"uid":1054,"url":1055,"link_type":34,"isBroken":36},"aADtfxEAAC4Aq9ol",[196,197],"dank-des-auswalzens-in-zwei-richtungen-erhalt-ihr-teig-mehr-stand-und-die-brotqualitat-wird-erheblich-verbessert.-alle-bedienelemente-sind-ubersichtlich-an-einer-idealen-arbeitshohe-angeordnet.","2026-04-01T13:03:26+0000","kvto","/de/produkte/kvto",{"type":155,"text":1057,"spans":1058,"direction":158},"Die bedeutendste Neuerung war der variable Faltstoß. Mit mehreren Einstellungen lässt sich die Öffnungslänge präzise definieren und an das gewünschte Teigergebnis anpassen. Das Steuerungssystem wurde vollständig modernisiert: Frequenzregler und eine SPS ersetzten die alte relaisbasierte Technik. Diese SPS, ein kompakter Industriecomputer, führt eine vorprogrammierte Abfolge aus, um einen kontrollierten und wiederholbaren Betrieb sicherzustellen. Dank dieser Verbesserungen konnte der elektrische Energiebedarf gegenüber der früheren KTO um rund 30 % gesenkt werden, bei höherer Präzision, gesteigerter Zuverlässigkeit und deutlich geringerem Energieverbrauch.",[],{"type":155,"text":1060,"spans":1061,"direction":158},"Mechanische Verbesserungen steigerten die Leistung zusätzlich: robustere Schalter, strategisch platzierte Bänder und hochwertige Komponenten reduzierten Störungen und senkten die Wartungskosten. Der Gewichtsbereich wurde auf bis zu 1300 Gramm erweitert, sodass auch größere Brotarten mühelos verarbeitet werden können.",[],{"type":155,"text":1063,"spans":1064,"direction":158},"Die Zufalt- und Langwirkmaschine KVTO verkörpert einen durchdachten Schritt nach vorn, entwickelt mit Respekt vor dem Handwerk und mit klarem Fokus auf die praktische Realität im Bäckereibetrieb.",[1065],{"start":1066,"end":662,"type":566,"data":1067},4,{"id":1050,"type":194,"tags":1068,"lang":13,"slug":1052,"first_publication_date":201,"last_publication_date":1053,"uid":1054,"url":1055,"link_type":34,"isBroken":36},[196,197],{"variation":178,"version":179,"items":1070,"primary":1071,"id":685,"slice_type":686,"slice_label":5},[],{"youtube_id":1072},"yfbjLo-PsT4",{"variation":178,"version":179,"items":1074,"primary":1075,"id":729,"slice_type":496,"slice_label":5},[],{"content":1076},[1077,1082,1087,1090,1093,1097,1100,1105,1108,1111,1114,1117,1120,1125,1128,1133,1136,1139,1142,1145],{"type":1039,"text":1078,"spans":1079,"direction":158},"Ein genauerer technischer Blick",[1080],{"start":90,"end":1081,"type":507},31,{"type":502,"text":1083,"spans":1084,"direction":158},"Erfassung und Steuerung über SPS",[1085],{"start":90,"end":1086,"type":507},32,{"type":155,"text":1088,"spans":1089,"direction":158},"Beim Übergang vom Gärschrank auf das Einlaufband erkennt eine Lichtschranke das Teigstück und übermittelt dessen Position an die SPS. Diese steuert alle Bewegungen nach einem festen Programm und liest dabei die ausgewählte Zufaltstufe aus.",[],{"type":155,"text":1091,"spans":1092,"direction":158},"Für jedes Teigstück wird der Wert neu geprüft, so entstehen gleichbleibende Ergebnisse, Charge für Charge.",[],{"type":502,"text":1094,"spans":1095,"direction":158},"Entgasung und Öffnungslänge",[1096],{"start":90,"end":673,"type":507},{"type":155,"text":1098,"spans":1099,"direction":158},"Der Teig wird zuerst zwischen verstellbaren Walzen (3–16 mm) entgast, was eine gleichmäßigere Krumenstruktur erzeugt.\nDanach beginnt der Zufaltprozess. Über den Wahlschalter A‑B‑C‑D wird die gewünschte Öffnungslänge festgelegt, die sowohl die Länge als auch die innere Struktur des Brotes beeinflusst.",[],{"type":502,"text":1101,"spans":1102,"direction":158},"Motoren und kontrollierte Bewegung",[1103],{"start":90,"end":1104,"type":507},34,{"type":155,"text":1106,"spans":1107,"direction":158},"Zwei hocheffiziente EC‑Gleichstrommotoren treiben die Zufaltbewegung an.\nSchrittzähler erfassen die genaue Anzahl der Motorschritte: mehr Schritte bedeuten eine größere Öffnungslänge.",[],{"type":155,"text":1109,"spans":1110,"direction":158},"Das führt zu:",[],{"type":509,"text":1112,"spans":1113,"direction":158},"gleichbleibender Qualität",[],{"type":509,"text":1115,"spans":1116,"direction":158},"reduziertem Motorverschleiß",[],{"type":509,"text":1118,"spans":1119,"direction":158},"hoher Prozesssicherheit.",[],{"type":502,"text":1121,"spans":1122,"direction":158},"Auslauf und Frequenzregelung",[1123],{"start":90,"end":1124,"type":507},28,{"type":155,"text":1126,"spans":1127,"direction":158},"Nach dem Zufalten nimmt der Teig die typische Briefumschlagform an. Das Auslaufband wird durch einen Motor mit Frequenzregler gesteuert, der stabiler und präziser arbeitet als ältere Zeitrelais.",[],{"type":502,"text":1129,"spans":1130,"direction":158},"Langwirkbereich und Wartungsfreundlichkeit",[1131],{"start":90,"end":1132,"type":507},42,{"type":155,"text":1134,"spans":1135,"direction":158},"Der Teig gelangt direkt in den Langwirkbereich, ohne Zwischenband.\nDie Langwirkwalzen sind in 11 Stufen von 5 mm bis 15 mm einstellbar und ermöglichen flexible Verarbeitung verschiedener Teigarten und Brotgrößen.",[],{"type":155,"text":1137,"spans":1138,"direction":158},"Die Wartung wurde deutlich vereinfacht:",[],{"type":509,"text":1140,"spans":1141,"direction":158},"Die Filzdruckplatte sitzt auf einer herausnehmbaren Trägerplatte.",[],{"type":509,"text":1143,"spans":1144,"direction":158},"Das frühere Clip‑Band wurde durch ein langlebiges Endlosband ersetzt.",[],{"type":155,"text":1146,"spans":1147,"direction":158},"→ Weniger Stillstand, höhere Betriebssicherheit.",[],{"variation":178,"version":179,"items":1149,"primary":1150,"id":1170,"slice_type":755,"slice_label":5},[],{"images":1151},[1152,1158,1164],{"image":1153},{"dimensions":1154,"alt":5,"copyright":5,"url":1155,"id":1156,"edit":1157},{"width":737,"height":738},"https://images.prismic.io/kalmeijer/Z7HFcp7c43Q3f1M__Toevouw-enopmaakmachine-KVTO-Detail-Square2.png?auto=format,compress","Z7HFcp7c43Q3f1M_",{"x":90,"y":90,"zoom":91,"background":92},{"image":1159},{"dimensions":1160,"alt":5,"copyright":5,"url":1161,"id":1162,"edit":1163},{"width":737,"height":738},"https://images.prismic.io/kalmeijer/Z7HFcJ7c43Q3f1M-_Toevouw-enopmaakmachine-KVTO-Detail-Square1.png?auto=format,compress","Z7HFcJ7c43Q3f1M-",{"x":90,"y":90,"zoom":91,"background":92},{"image":1165},{"dimensions":1166,"alt":5,"copyright":5,"url":1167,"id":1168,"edit":1169},{"width":737,"height":738},"https://images.prismic.io/kalmeijer/Z7HFc57c43Q3f1NA_Toevouw-enopmaakmachine-KVTO-Detail-Square3.png?auto=format,compress","Z7HFc57c43Q3f1NA",{"x":90,"y":90,"zoom":91,"background":92},"content_slider$b3af55cf-bbb0-4524-81f7-e81d1459e1e7",{"variation":178,"version":179,"items":1172,"primary":1173,"id":800,"slice_type":496,"slice_label":5},[],{"content":1174},[1175,1178,1186,1189,1192,1195],{"type":1039,"text":793,"spans":1176,"direction":158},[1177],{"start":90,"end":796,"type":507},{"type":155,"text":1179,"spans":1180,"direction":158},"Die Entwicklung der Zufalt- und Langwirkmaschine KVTO zeigt, dass Innovation bei Kalmeijer ein kontinuierlicher Prozess ist, der fest in der täglichen Praxis des Bäckerhandwerks verankert ist.\nJede technische Verbesserung – mechanisch wie elektronisch – zielt auf:",[1181],{"start":1182,"end":1183,"type":566,"data":1184},20,53,{"id":1050,"type":194,"tags":1185,"lang":13,"slug":1052,"first_publication_date":201,"last_publication_date":1053,"uid":1054,"url":1055,"link_type":34,"isBroken":36},[196,197],{"type":509,"text":1187,"spans":1188,"direction":158},"Zuverlässigkeit",[],{"type":509,"text":1190,"spans":1191,"direction":158},"Effizienz",[],{"type":509,"text":1193,"spans":1194,"direction":158},"konstante Produktqualität",[],{"type":155,"text":1196,"spans":1197,"direction":158},"Durch aktives Zuhören gegenüber den Bedürfnissen der Bäcker und genaue Marktbeobachtung entstehen Maschinen, die technologisch fortschrittlich sind und echten Mehrwert im Bäckereialltag bieten.",[],"Entdecken Sie die Technologie hinter der dritten Generation der Zufalt- und Langwirkmaschine KVTO und erleben Sie, wie Innovation sowohl das Handwerk als auch den Wirkprozess stärkt.",{"dimensions":1200,"alt":5,"copyright":5,"url":1201,"id":1202,"edit":1203},{"width":581,"height":582},"https://images.prismic.io/kalmeijer/Z7HFdZ7c43Q3f1NB_Toevouw-enopmaakmachine-KVTO-Detail-Wide.png?auto=format,compress&rect=383,0,4610,2420&w=2400&h=1260","Z7HFdZ7c43Q3f1NB",{"x":1204,"y":90,"zoom":91,"background":92},383,{"id":1206,"uid":1207,"url":1208,"type":256,"href":1209,"tags":1210,"first_publication_date":1211,"last_publication_date":1212,"slugs":1213,"linked_documents":1214,"lang":13,"alternate_languages":1215,"data":1225},"aYTDBBIAACgABl59","rezept-osterkekse","/de/neuigkeiten/rezept-osterkekse","https://kalmeijer.cdn.prismic.io/api/v2/documents/search?ref=ad80NxEAACcAoni5&q=%5B%5B%3Ad+%3D+at%28document.id%2C+%22aYTDBBIAACgABl59%22%29+%5D%5D",[463],"2026-02-25T08:16:00+0000","2026-03-16T15:38:53+0000",[466],[],[1216,1219,1222],{"id":1217,"type":256,"lang":23,"uid":1218},"aYS_yBIAACwABle4","recipe-easter-cookies",{"id":1220,"type":256,"lang":17,"uid":1221},"aXiDtREAAC4Al0u9","recept-paaskoekjes",{"id":1223,"type":256,"lang":20,"uid":1224},"aYTCEhIAACwABlys","recette-biscuits-paques",{"title":1226,"featured_image":1227,"hide_date":486,"slices":1233,"meta_title":1337,"meta_description":1338,"meta_image":1339},"Rezept: Osterkekse",{"dimensions":1228,"alt":5,"copyright":5,"url":1230,"id":1231,"edit":1232},{"width":832,"height":1229},945,"https://images.prismic.io/kalmeijer/aYSkP90YXLCxVcF3_Paasfiguren1600-910-17.jpg?auto=format,compress","aYSkP90YXLCxVcF3",{"x":90,"y":90,"zoom":91,"background":92},[1234,1246,1253,1284,1307,1330],{"variation":178,"version":179,"items":1235,"primary":1236,"id":495,"slice_type":496,"slice_label":5},[],{"content":1237},[1238],{"type":155,"text":1239,"spans":1240,"direction":158},"Kalmeijer unterstützt Bäcker dabei, saisonale Produkte herzustellen, die im Laden hervorstechen und gleichzeitig effizient produziert werden können. Ein schönes Beispiel dafür sind Osterkekse mit Haselnuss: ein reichhaltiger Butterteig mit vollem Geschmack und handwerklichem Charakter. Durch die sorgfältige Zubereitung des Teigs und die Verarbeitung auf der Kalmeijer Gebäckformmaschine KGM entsteht ein präzise geformtes Keks, das perfekt zum Frühling passt.",[1241],{"start":1242,"end":1243,"type":566,"data":1244},360,392,{"id":219,"type":194,"tags":1245,"lang":13,"slug":222,"first_publication_date":201,"last_publication_date":223,"uid":224,"url":225,"link_type":34,"isBroken":36},[221],{"variation":178,"version":179,"items":1247,"primary":1248,"id":862,"slice_type":496,"slice_label":5},[],{"content":1249},[1250],{"type":155,"text":1251,"spans":1252,"direction":158},"Das Ergebnis ist ein knusprig-weiches Gebäck mit einer warmen Nussnote und einer unverkennbaren Osteratmosphäre – ideal für den Osterverkauf.",[],{"variation":178,"version":179,"items":1254,"primary":1255,"id":530,"slice_type":496,"slice_label":5},[],{"content":1256},[1257,1260,1263,1266,1269,1272,1275,1278,1281],{"type":502,"text":503,"spans":1258,"direction":158},[1259],{"start":90,"end":506,"type":507},{"type":509,"text":1261,"spans":1262,"direction":158},"100 % Mehl (Eidelweiss)",[],{"type":509,"text":1264,"spans":1265,"direction":158},"28 % heller Rohrzucker (weißer Basterdzucker)",[],{"type":509,"text":1267,"spans":1268,"direction":158},"28 % Puderzucker",[],{"type":509,"text":1270,"spans":1271,"direction":158},"62 % Butter",[],{"type":509,"text":1273,"spans":1274,"direction":158},"6 % frische Eier",[],{"type":509,"text":1276,"spans":1277,"direction":158},"0,5 % Salz",[],{"type":509,"text":1279,"spans":1280,"direction":158},"1 % Backpulver (Vulkaan)",[],{"type":509,"text":1282,"spans":1283,"direction":158},"8 % gehackte Haselnüsse",[],{"variation":178,"version":179,"items":1285,"primary":1286,"id":555,"slice_type":496,"slice_label":5},[],{"content":1287},[1288,1292,1295,1298,1301,1304],{"type":502,"text":1289,"spans":1290,"direction":158},"Arbeitsweise",[1291],{"start":90,"end":796,"type":507},{"type":509,"text":1293,"spans":1294,"direction":158},"Die Haselnüsse leicht bräunen und anschließend fein hacken (maximal 4 mm).",[],{"type":509,"text":1296,"spans":1297,"direction":158},"Den Teig nach der allgemeinen Teigbereitungsmethode herstellen.",[],{"type":509,"text":1299,"spans":1300,"direction":158},"Bei Verwendung von gekühlter Butter kann der Teig direkt verarbeitet werden; bei weicher Butter den Teig kurz mischen und einen Tag gekühlt ruhen lassen.",[],{"type":509,"text":1302,"spans":1303,"direction":158},"Den Teig aus der Kühlung nehmen und vor der Weiterverarbeitung kurz durchkneten.",[],{"type":509,"text":1305,"spans":1306,"direction":158},"Den Teig auf eine Dicke von ca. 8 mm ausrollen.",[],{"variation":178,"version":179,"items":1308,"primary":1309,"id":569,"slice_type":496,"slice_label":5},[],{"content":1310},[1311,1316,1324,1327],{"type":502,"text":1312,"spans":1313,"direction":158},"Verarbeitung & Backen",[1314],{"start":90,"end":1315,"type":507},21,{"type":509,"text":1317,"spans":1318,"direction":158},"Den Teig mit der Kalmeijer Gebäckformmaschine KGM und einer passenden Motivwalze verarbeiten, z. B. Osterfiguren Nr. 1600‑910.",[1319],{"start":1320,"end":1321,"type":566,"data":1322},17,49,{"id":219,"type":194,"tags":1323,"lang":13,"slug":222,"first_publication_date":201,"last_publication_date":223,"uid":224,"url":225,"link_type":34,"isBroken":36},[221],{"type":509,"text":1325,"spans":1326,"direction":158},"Backtemperatur: 175 °C",[],{"type":509,"text":1328,"spans":1329,"direction":158},"Backzeit: 12–15 Minuten (abhängig vom Ofentyp)",[],{"variation":178,"version":179,"items":1331,"primary":1332,"id":577,"slice_type":496,"slice_label":5},[],{"content":1333},[1334],{"type":155,"text":1335,"spans":1336,"direction":158},"Mit den Maschinen von Kalmeijer stellen Sie mühelos saisonale Gebäcke her, die handwerkliche Qualität ausstrahlen und zugleich perfekt reproduzierbar sind – genau das, was der moderne Verbraucher erwartet.",[],"Paaskoekjes | Kalmeijer Recept","Kalmeijer helpt bakkers opvallende paaskoekjes met hazelnoot te maken: een rijk boterdeeg met volle smaak, ambachtelijke uitstraling en efficiënte productie.",{"dimensions":1340,"alt":5,"copyright":5,"url":1341,"id":1231,"edit":1342},{"width":581,"height":582},"https://images.prismic.io/kalmeijer/aYSkP90YXLCxVcF3_Paasfiguren1600-910-17.jpg?auto=format,compress&rect=0,101,1417,744&w=2400&h=1260",{"x":90,"y":1343,"zoom":91,"background":92},101,{"id":1345,"uid":1346,"url":1347,"type":256,"href":1348,"tags":1349,"first_publication_date":1350,"last_publication_date":1350,"slugs":1351,"linked_documents":1353,"lang":13,"alternate_languages":1354,"data":1364},"aYyNfBYAAC0AGXjb","rezept-osterzopf","/de/neuigkeiten/rezept-osterzopf","https://kalmeijer.cdn.prismic.io/api/v2/documents/search?ref=ad80NxEAACcAoni5&q=%5B%5B%3Ad+%3D+at%28document.id%2C+%22aYyNfBYAAC0AGXjb%22%29+%5D%5D",[463],"2026-02-11T14:34:14+0000",[1352],"maschinen",[],[1355,1358,1361],{"id":1356,"type":256,"lang":23,"uid":1357},"aYyJUBYAAC0AGW-T","recipe-braided-bread-easter",{"id":1359,"type":256,"lang":17,"uid":1360},"aYYERBIAACwACIDz","recept-gevlochten-luxe-pasen",{"id":1362,"type":256,"lang":20,"uid":1363},"aYyLdBYAACwAGXQZ","recette-pain-tresse-paques",{"title":1365,"featured_image":1366,"hide_date":486,"slices":1372,"meta_title":1508,"meta_description":1509,"meta_image":1510},"Rezept: Osterzopf",{"dimensions":1367,"alt":5,"copyright":5,"url":1369,"id":1370,"edit":1371},{"width":1368,"height":1368},3894,"https://images.prismic.io/kalmeijer/aYYE_t0YXLCxVgG1_Gevlochtenluxe-11.jpg?auto=format,compress","aYYE_t0YXLCxVgG1",{"x":90,"y":90,"zoom":91,"background":92},[1373,1385,1401,1429,1454,1481,1500],{"variation":178,"version":179,"items":1374,"primary":1375,"id":495,"slice_type":496,"slice_label":5},[],{"content":1376},[1377],{"type":155,"text":1378,"spans":1379,"direction":158},"Kalmeijer unterstützt Bäcker bei der Herstellung unverwechselbarer saisonaler Spezialitäten. Dank der Kleinbrotmaschine lässt sich dieses edle, geflochtene Brot ganz einfach produzieren und wird zum echten Blickfang beim Osterfrühstück.",[1380],{"start":1381,"end":1382,"type":566,"data":1383},102,119,{"id":627,"type":194,"tags":1384,"lang":13,"slug":629,"first_publication_date":201,"last_publication_date":630,"uid":631,"url":632,"link_type":34,"isBroken":36},[210,211],{"variation":178,"version":179,"items":1386,"primary":1387,"id":862,"slice_type":496,"slice_label":5},[],{"content":1388},[1389,1394],{"type":502,"text":1390,"spans":1391,"direction":158},"Maschinen",[1392],{"start":90,"end":1393,"type":507},9,{"type":155,"text":1395,"spans":1396,"direction":158},"Knetmaschine (Diosna) · Kleinbrotmaschine (KKM) · Ofen (MIWE)",[1397],{"start":919,"end":1398,"type":566,"data":1399},47,{"id":627,"type":194,"tags":1400,"lang":13,"slug":629,"first_publication_date":201,"last_publication_date":630,"uid":631,"url":632,"link_type":34,"isBroken":36},[210,211],{"variation":178,"version":179,"items":1402,"primary":1403,"id":530,"slice_type":496,"slice_label":5},[],{"content":1404},[1405,1408,1411,1414,1417,1420,1423,1426],{"type":502,"text":868,"spans":1406,"direction":158},[1407],{"start":90,"end":871,"type":507},{"type":509,"text":1409,"spans":1410,"direction":158},"100 % Mehl – 10.000 g (Edelweiss Meneba)",[],{"type":509,"text":1412,"spans":1413,"direction":158},"6 % Hefe – 600 g",[],{"type":509,"text":1415,"spans":1416,"direction":158},"2 % Salz – 200 g",[],{"type":509,"text":1418,"spans":1419,"direction":158},"15 % Backmittel – 1.500 g (Ireks)",[],{"type":509,"text":1421,"spans":1422,"direction":158},"5 % Backcreme – 500 g (Zeelandia)",[],{"type":509,"text":1424,"spans":1425,"direction":158},"56 % Wasser – 5.600 g",[],{"type":155,"text":1427,"spans":1428,"direction":158},"Optional kann Zimt- oder Vanillepulver hinzugefügt werden.",[],{"variation":178,"version":179,"items":1430,"primary":1431,"id":577,"slice_type":496,"slice_label":5},[],{"content":1432},[1433,1436,1439,1442,1445,1448,1451],{"type":502,"text":1289,"spans":1434,"direction":158},[1435],{"start":90,"end":796,"type":507},{"type":509,"text":1437,"spans":1438,"direction":158},"Den Teig 5 Minuten auf der 1. 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Dank der Kleingebäckmaschine lässt sich dieses edle, geflochtene Brot ganz einfach produzieren und wird zu einem echten Blickfang für das Osterfrühstück.",{"dimensions":1511,"alt":5,"copyright":5,"url":1512,"id":1370,"edit":1513},{"width":581,"height":582},"https://images.prismic.io/kalmeijer/aYYE_t0YXLCxVgG1_Gevlochtenluxe-11.jpg?auto=format,compress&rect=0,925,3894,2044&w=2400&h=1260",{"x":90,"y":1514,"zoom":91,"background":92},925,{"id":1516,"uid":1517,"url":1518,"type":256,"href":1519,"tags":1520,"first_publication_date":1521,"last_publication_date":1522,"slugs":1523,"linked_documents":1525,"lang":13,"alternate_languages":1526,"data":1536},"aYHcpBIAACsAARGT","kundengeschichte-prins","/de/neuigkeiten/kundengeschichte-prins","https://kalmeijer.cdn.prismic.io/api/v2/documents/search?ref=ad80NxEAACcAoni5&q=%5B%5B%3Ad+%3D+at%28document.id%2C+%22aYHcpBIAACsAARGT%22%29+%5D%5D",[397],"2026-02-03T12:42:42+0000","2026-02-05T13:13:56+0000",[1524],"wachstum-erfordert-einen-anderen-ansatz",[],[1527,1530,1533],{"id":1528,"type":256,"lang":20,"uid":1529},"aYHV0RIAACwAAQQW","temoignage-client-prins",{"id":1531,"type":256,"lang":23,"uid":1532},"aYHOGRIAACkAAPLx","user-story-prins",{"id":1534,"type":256,"lang":17,"uid":1535},"aXiGkhEAAC0Al1JU","klantverhaal-prins",{"title":1537,"featured_image":1538,"hide_date":36,"slices":1545,"meta_title":1704,"meta_description":1705,"meta_image":1706},"Wie die Bäckerei Prins dank des KDS Zeit spart und dabei das traditionelle Handwerk bewahrt",{"dimensions":1539,"alt":5,"copyright":5,"url":1542,"id":1543,"edit":1544},{"width":1540,"height":1541},4824,3216,"https://images.prismic.io/kalmeijer/aYSW8d0YXLCxVbik_PrinsLelystadkopie.jpg?auto=format,compress","aYSW8d0YXLCxVbik",{"x":90,"y":90,"zoom":91,"background":92},[1546,1560,1592,1604,1613,1633,1656,1666,1686],{"variation":178,"version":179,"items":1547,"primary":1548,"id":1559,"slice_type":496,"slice_label":5},[],{"content":1549},[1550,1556],{"type":155,"text":1551,"spans":1552,"direction":158},"Seit 1970 ist die Bäckerei Prins ein bekannter Name in Lelystad und Umgebung. Was einst als erste Konditorei der jungen Polderstadt begann, hat sich zu einem modernen Familienunternehmen mit fünf Filialen in Lelystad, Dronten und Zeewolde entwickelt. Heute stehen Joost und Claudia Prins an der Spitze des Betriebs und verbinden traditionelles Handwerk mit einer klaren Zukunftsorientierung. Ihr Leitprinzip ist eindeutig: Wir sind Prins, aber der Kunde ist König.",[1553],{"start":1554,"end":1555,"type":786},423,464,{"type":155,"text":1557,"spans":1558,"direction":158},"Dieser Kunde erwartet Qualität, Vielfalt und Frische - Tag für Tag. Und in einer Bäckerei erfordert das kluge Entscheidungen.",[],"body_content$a855efcc-56df-455a-9da8-3659984d6742",{"variation":178,"version":179,"items":1561,"primary":1562,"id":1591,"slice_type":496,"slice_label":5},[],{"content":1563},[1564,1569,1572,1575],{"type":502,"text":1565,"spans":1566,"direction":158},"Wachstum erfordert einen anderen Ansatz",[1567],{"start":90,"end":1568,"type":507},39,{"type":155,"text":1570,"spans":1571,"direction":158},"Mit der zunehmenden Zahl an Geschäften und Verkaufskanälen stieg auch die Produktion knuspriger Brötchen deutlich an. Jahrelang arbeitete die Bäckerei Prins mit einem traditionellen Teiler. Zwar zuverlässig, aber zeitaufwendig. Zu zeitaufwendig, findet Bäcker Kenneth.",[],{"type":155,"text":1573,"spans":1574,"direction":158},"„Die Brötchenproduktion hat uns einen ganzen Tag gekostet“, erklärt er. „Das stand nicht mehr im Verhältnis.“",[],{"type":155,"text":1576,"spans":1577,"direction":158},"Kenneth machte sich daher auf die Suche nach einer Alternative und entdeckte auf einer Fachmesse die Kalmeijer-Teigschneidemaschine (KDS). Nach der Vorführung und einem praktischen Besuch bei einem befreundeten Bäcker war er überzeugt: Das ist die Lösung.",[1578,1589],{"start":1343,"end":1579,"type":566,"data":1580},137,{"id":1581,"type":194,"tags":1582,"lang":13,"slug":1585,"first_publication_date":201,"last_publication_date":1586,"uid":1587,"url":1588,"link_type":34,"isBroken":36},"aADtexEAACgAq9oV",[210,1583,1584,211],"Geschnittenes Teig","Baguette","auch-fur-teige-mit-einem-hohen-wasseranteil","2026-04-13T09:05:22+0000","kds","/de/produkte/kds",{"start":849,"end":1590,"type":786},255,"body_content$f275e44e-36e9-4cfd-83b1-144f03ee93fb",{"variation":178,"version":179,"items":1593,"primary":1594,"id":1603,"slice_type":653,"slice_label":5},[],{"image":1595,"caption":1602},{"dimensions":1596,"alt":5,"copyright":5,"url":1599,"id":1600,"edit":1601},{"width":1597,"height":1598},5184,3456,"https://images.prismic.io/kalmeijer/aXiNEAIvOtkhB-US_deegaanvoerkopie.jpg?auto=format,compress","aXiNEAIvOtkhB-US",{"x":90,"y":90,"zoom":91,"background":92},"Die Maschine im Einsatz","content_image$66fc82c1-a571-4786-8cdf-8119e72483ef",{"variation":178,"version":179,"items":1605,"primary":1606,"id":1611,"slice_type":1612,"slice_label":5},[],{"quote":1607},[1608],{"type":502,"text":1609,"spans":1610,"direction":158},"„Mit dem KDS schaffen wir in anderthalb Stunden das, wofür wir früher einen ganzen Arbeitstag gebraucht haben“, erklärt Kenneth. „Das verschafft unserer Planung enorm viel Luft.“",[],"content_quote$fcaf6b78-9db4-4ef4-a247-82c3e44a9bf8","content_quote",{"variation":178,"version":179,"items":1614,"primary":1615,"id":1632,"slice_type":496,"slice_label":5},[],{"content":1616},[1617,1621,1627,1629],{"type":502,"text":1618,"spans":1619,"direction":158},"Von einem ganzen Tag auf nur neunzig Minuten",[1620],{"start":90,"end":625,"type":507},{"type":155,"text":1622,"spans":1623,"direction":158},"Seit der Einführung des KDS in der Bäckerei Prins ist der Unterschied im Arbeitsalltag deutlich spürbar. Die Brötchenproduktion ist strukturierter, ruhiger und vor allem deutlich schneller geworden.",[1624],{"start":919,"end":673,"type":566,"data":1625},{"id":1581,"type":194,"tags":1626,"lang":13,"slug":1585,"first_publication_date":201,"last_publication_date":1586,"uid":1587,"url":1588,"link_type":34,"isBroken":36},[210,1583,1584,211],{"type":155,"text":1609,"spans":1628,"direction":158},[],{"type":155,"text":1630,"spans":1631,"direction":158},"Dieser Zeitgewinn führt direkt zu mehr Flexibilität. Die Mitarbeitenden können effizienter eingesetzt werden, und es entsteht Raum für andere Aufgaben in der Backstube - genau dort, wo handwerkliches Können den Unterschied macht.",[],"body_content$58b00990-bb1d-4d4b-927e-bd1128f04927",{"variation":178,"version":179,"items":1634,"primary":1635,"id":1655,"slice_type":496,"slice_label":5},[],{"content":1636},[1637,1642,1649,1652],{"type":502,"text":1638,"spans":1639,"direction":158},"Mehr Vielfalt, dieselbe handwerkliche Optik",[1640],{"start":90,"end":1641,"type":507},43,{"type":155,"text":1643,"spans":1644,"direction":158},"Die Stärke des KDS liegt nicht nur in seiner Geschwindigkeit, sondern auch - und vor allem - in seiner Vielseitigkeit. Die Bäckerei Prins produziert täglich ein breites Sortiment an Brötchen: von Waldkorn‑ und Maisbrötchen über Ciabattas bis hin zu Schinken‑Käse‑Varianten.",[1645],{"start":1646,"end":624,"type":566,"data":1647},15,{"id":1581,"type":194,"tags":1648,"lang":13,"slug":1585,"first_publication_date":201,"last_publication_date":1586,"uid":1587,"url":1588,"link_type":34,"isBroken":36},[210,1583,1584,211],{"type":155,"text":1650,"spans":1651,"direction":158},"Dank der präzisen Arbeitsweise der Maschine bleiben Gewicht und Form jedes Teigstücks konstant. Gleichzeitig bleibt der handwerkliche Charakter vollständig erhalten. Die Brötchen werden weiterhin von Hand mit Sesam, Mohn oder Hartweizengrieß dekoriert.",[],{"type":155,"text":1653,"spans":1654,"direction":158},"„Die Maschine übernimmt die schwere und sich wiederholende Arbeit“, erklärt Kenneth. „Aber der letzte Schliff wird immer noch von Hand gemacht. 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